Fettuccine di pasta fresca fatta in casa mantecate con triglie di scoglio, punte di asparagi e ciliegino.

scampi, gamberetti, calmari, cozze, vongole, pomodoro pachino, olio extra vergine d´oliva, aglio, sale, basilico e prezzemolo.

Gnocchì, dadignòli con uvettù

Perle di riso carnaroli con tocchetti di cernia, zeste di limone e sfoglie di mandorle di Avola

Panzerotti di grano tenero con crema di zucchine, emmince di calamari veraci e filetti di pomodoro.

Spaghetti di grano duro saltati con gamberi, vongole, polpa di ricci e ciliegino di Pachino.

Spaghetti di grano duro saltati con aglio di Nubia (Presìdio Slow Food) bottarga di tonno e querelles di Gambero Rosso

Tagliatella di pasta fresca mantecate al ragù bianco di maialino nero dei Nebrodi (Presìdio Slow Food),
ricotta fresca di bufala siciliana e finocchio selvatico.

Tonnarelli di grano tenero artigianali saltati con zucchinette verdi, mentuccia e profumo di peperoncino rosso, con mollica tostata all’arancia.