Aa riscoperta della validità della dieta mediterranea ha preso consistenza negli anni 70, quando si ci è resi conto del profondo legame esistente fra il modo di mangiare ed il preoccupante aumento di certe malattie tipiche delle moderne società progredite dell’occidente, le cosiddette (malattie da. Benessere o malattie da civilizzazione).

La dieta mediterranea è stata così universalmente riconosciuta come la migliore alimentazione per conservare la salute a livello generale, ed in particolare delle malattie cardiovascolari, dalle neoplasie e dal diabete.